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蛋糕面包综合班  

发布时间:2020-01-20  作者:admin

 

开课时间:随到随学  学不会免学费  继续学

适用对象:面向没有基础的初学者,有意从事此行业的,从制作工艺的学习到独立完成成品的制作,使每个学员结业时都能够“独立开业”,免费推荐工作,成绩****者可留校助教。

教学方式:小班制教学,随到随学,滚动教学,以实际操作,强化训练,亲手制作为主,从原材料到出成品,都由学员亲手制作完成,包教包会,全天、业余均可学习,随到随学,滚动教学,到期学不会者,免学费直至学会。老师现场示范教学,学员实践操作,老师一对一指导,到期学不会者免学费直至学会。

学习周期:25天

学费:2980元

教学内容

学习戚风蛋糕,海绵蛋糕,天使蛋糕,清蒸蛋糕,虎皮蛋糕,饼干曲奇,蛋挞,泡芙的制作工艺,蛋糕抹面,花边,花卉学习,字体练习,调色运用,生日蛋糕制作。慕斯蛋糕制作,布丁制作,蛋挞制作。学习一次发酵,二次发酵,老酵法,中种法,法式面包,丹麦面包,各种土司包,甜面团的制作工艺,打面时面团的成熟度,面团馅料的制作,面包装饰酱料的调制,面包整形的手法,面包烤制的火候;色泽。 学习面包二次发酵的制作工艺,甜面包的制作,咸面的制作,具体包括打面时面团的成熟度,面包馅料的制作,面包装饰酱料的调制,面包整形的手法,面包烤制的火候、色泽。面包包括:毛毛虫面包,豆沙卷面包,黄金葡萄,小牛角,小红豆,鸡尾包,蔓越莓餐包,小豆丁面包,椰丝结面包等等馅料淋浆有沙拉酱,黄金浆,牛奶卡仕达,椰蓉馅等。


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